« Across the vineyard to find the soul of wine. »
L’ÂME DU VIN
UNE NOUVELLE IDEE DE LA DEGUSTATION...
Simon LECOMTE, Fondateur de l’Âme du Vin.
Natif de la Côte de Beaune, il a été bercé depuis son enfance dans le monde du vin.
« C’est mon grand-père qui m’a initié à la dégustation, ayant apparemment perçu que j’avais les mêmes prédispositions que son père dans l’art de déguster et reconnaître les vins à l’aveugle. Il s’agissait alors pour moi d’un jeu et ce n’est que bien plus tard que je me suis aperçu que cette passion était un champ d’exploration sensorielle sans limites. »
C’est en 2016 qu’il décide de créer l’Âme du Vin.
« L’idée qui me guide c’est avant tout que l’art de la dégustation soit à la portée de tous. Le vin, les spiritueux c’est un peu de la magie, l’idée est que chacun puisse comprendre le tour de magie. »
MASTERCLASS & EVENTS
Des Grands Vins venus du monde entier aux Spiritueux les plus rares, Simon LECOMTE vous invite au voyage à travers des Masterclass uniques et exceptionnelles dans les hauts lieux de la gastronomie
THE PRIVATE COLLECTION
L’Âme du Vin a constitué année après année une collection de flacons rares ou issus de distilleries disparues aujourd’hui. Ce ne sont pas moins de 1800 bouteilles qui, rangées dans les étagères de nos caves, attendent patiemment de (re)prendre vie le temps d’une dégustation d’exception. Cette collection ne se veut pas être un sanctuaire, elle vit au rythme des événements que nous organisons.
Peut être aurez vous l’occasion de goûter à l’un de ces nectars…
